Larver och maskar – snart i din burgare? Därför kan insekter bli nästa miljardvåg inom food-tech
Dagens köttproduktion orsakar alldeles för höga utsläpp, enligt klimatforskarna.
En rad startups står nu redo att börja göra mat av insekter – en proteinkälla med radikalt lägre miljöpåverkan.
Kanske kan insekter bli samma succé för investerarna som fejk-kött?
Breakit har kartlagt den lilla men växande branschen.
Olle Aronsson
• olle@breakit.seMedgrundare